El hígado graso es una condición en la cual se acumula grasa dentro de las células hepáticas de forma anómala. La correcta denominación es enfermedad del hígado graso NO alcohólico, para enfatizar que no es la alteración hepática relacionada al consumo crónico de alcohol. También se lo conoce como estetatosis hepática y en el último tiempo como hígado metabólico. Este último término nos da cuenta de la relación de esta enfermedad hepática con el síndrome metabólico y la insulinorresistencia.